Sambal Terong

 

Sambal Terong
Foto: Pribadi

Aku punya tetangga baik banget. Mereka ini suami istri yang mengolah lahan dan sering berbagi hasil panennya dengan kami. Apa saja yang mereka tanam; pepaya, terong, labu, timun, dan lainnya, mereka selalu menyisihkan sebagian untuk kami. 

Suatu hari aku melihat sebaskom terong di rumah, kata ibu itu pemberian mereka. Wah, segini itu banyak banget. Dimakan seminggu nggak bakal habis. Aku juga nggak pinter mengolah terong jadi paling-paling aku bikin terong goreng tepung, direbus atau digoreng biasa untuk lauk tambahan. 

Belakangan aku coba-coba bikin sambal terong. Terongnya literally aku ulek bersama bahan sambelnya. Ternyata enak juga. Ya, bagiku semua makanan memang enak, sih.

Bahan-bahan:

1 buah terong ukuran kecil
1/2 potong tahu putih
1 potong kecil tempe
Terasi (dikira-kira saja)
Cabe sesuai selera 
Kaldu jamur secukupnya
Garam sesuai selera (versi aku nggak pakai garam)

Cara membuat:

Semua bahan digoreng. 
Setelah matang angkat lalu pindahkan ke cobek, tambahkan kaldu jamur lalu haluskan.  
Koreksi rasa.
Udah gitu aja.

Ini enak banget dimakan kapan saja. Tinggal tambahkan nasi ke dalam cobeknya.

Catatan:
Sebelum digunakan, cobek aku panaskan dulu. Tunggu hingga suhu turun sedikit baru digunakan untuk menghaluskan bahan-bahan. Jadi saat kita makan, makanannya hangat terus.

Selamat mencoba.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Udang Goreng Tepung

Gambar
Aku udah jarang banget bikin udang goreng tepung seperti ini, tapi pertengahan minggu kemarin kebetulan ada 5 biji udang besar di rumah jadi aku iseng bikin. Nah, ternyata bocil pada suka tapi jumlahnya nggak cukup untuk dimakan banyak orang. Salah satu bocil minta dibuatin lagi. Dia membawa udang dari rumahnya dan minta aku membuat lagi. Ya, udah. Habis maghrib aku kerjakan. Haha... Naaaah... Besoknya sepulang kerja emak bilang kalau beli udang lagi. Kali aja aku pengen bikin udang goreng tepung lebih banyak karena si bocil pada suka. Emang enak sih, udang goreng tepung ini, cuma kerjaannya itu mayan ruwet dan bikin tangan cemong.  Bahan-bahan nya mudah didapat, ya.  Udang ukuran besar.  Tepung krispi. Di rumahku biasanya nyetok tepung krispi cap ayam tapi bisa pake merk lain.  1 butir telur dikocok  Tepung roti  Minyak untuk menggoreng  Aku nggak pake ukuran pasti kalo memasak. Aku kira² aja. Bumbu: Merica bubuk 1 butir bawang putih diparut Kaldu ...
Baca selengkapnya

Biskuit Khong Guan Sebulan Setelah Lebaran

Gambar
Biskuit Khong Guan masih menjadi suguhan wajib di rumahku saat hari Lebaran hingga kini. Masalahnya, Lebaran zaman dulu dengan sekarang sudah tidak sama lagi. Kalau dulu orang masih menyempatkan duduk untuk ngobrol sambil ngemil sementara varian jajanan terbatas. Biskuit Khong Guan satu dari sedikit jajanan itu, bahkan menjadi yang termewah karena tidak setiap hari ada.  Kalau sekarang, orang hanya berkunjung sebentar karena banyak agenda yang harus mereka lakukan di tempat lain. Jenis makanan juga bervariasi sehingga sulit menganggap salah satunya istimewa. Meskipun demikian, Khong Guan tetap wajib hadir di meja suguhan karena kenangannya. Sehingga, Lebaran sudah lewat namun si biskuit lejen ini tetap bertahan. Aduh, sayang banget, kan? Nanti kalau keburu expired bagaimana? Nah, ini solusinya. Aku mengubah biskuit ini menjadi kudapan lezat. Caranya mudah dan biaya pun murah.  Bahan:  Beberapa keping biskuit Khong Guan  1 bungkus nutrijel rasa leci  2sdm gula pa...
Baca selengkapnya

Setahun Bersama Bule

Gambar
  Keluargaku bukan tipe pecinta binatang. Kami tidak pernah memelihara binatang selain dulu waktu orangtuaku memelihara ayam, bebek, angsa dan kambing untuk kebutuhan ekonomi. Awal 2023 lalu bocil merengek minta memelihara seekor kucing yang baru lahir. Ini bukan kali pertama, bocil-bocil sebelumnya juga sering minta memelihara kucing, tapi baru kali ini bocil dan orang dewasa kompak setuju. Jadilah si Bule, demikian si bocil menamainya, kucing keluarga kami. Kami merawatnya bersama. Orang-orang dewasa bagian membeli makanan sementara bocil-bocil yang merawat dan main-main dengannya. Aku pribadi geli kalau didekati kucing jadi sebisa mungkin aku menjauh. Meskipun demikian, aku tetap ikut menyaksikan kelakuan bule yang lucu-lucu cenderung di luar nalar. Dia ini pemalu kalau di rumah, tapi kalau di luar jadi primadona kucing-kucing jantan di kampungku, dari kucing kampung hingga kucing ras. Mereka suka nongkrong di rumahku buat ngapelin Bule. Wkwkwk. Sementara si Bule yang selalu mod...
Baca selengkapnya